2013 Vinzenz IGT (Jubileumsutgåva)

Vinzenz är ett Jubileumsvin som producerades i samband med födseln av ett gossebarn inom vinfamiljen - gissa vad gossen heter?

2013 var en enastående årgång och det här vinet är en en mer nedtonad och balanserad variant än Toggenburgs toppvin Eccelenza. En personlig favorit!

Det här vinet tillverkas med "passito metoden" (samma som Amarone), dvs man torkar druvorna i några veckor efter skörd. Druvsaften blir därmed mer koncentrerad och man får också klart mindre vin per druva eftersom mycket av vätskan redan avdunstat innan jäsningen. Vinet jäser och lagras i ståltank, sedan ekfat. Resultatet blir en komplex och delikat doft av plommon, körsbär, och pepprigt med antydan av bitter choklad och mild kaffe. Smaken är frisk, sträv, och mycket välbalanserad med lång avslutning. Serverar till vilt och ostar.

Druva: 100% Sangiovese
Alkohol: 14.5%